Uma sobremesa clássica, que marca presença todo ano nas festas juninas, evento clássico da cultura brasileira. As maçãs caramelizadas, mais conhecidas como “Maçã do Amor” são um sucesso, afinal, é uma sobremesa deliciosa! Aprenda a preparar essa receita com a gente!
Confira os ingredientes e passo a passo a seguir.
Ingredientes
- maçã (10 unidades)
- 450 g de açúcar (2 xícaras e 1/2)
- 240mL de água (1 xícara)
- 15 mL de Vinagre de álcool ou de maçã (1 colher de sopa)
- 15 g de Corante vermelho em pó (1 colher de sopa)
Modo de preparo
- Preparando as maçãs:
Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé ou de churrasco em cada maçã, no lado do cabinho, e reserve.
- Preparando a calda:
Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, a água, o vinagre branco e o corante alimentício em pó, se desejar uma cor mais intensa. Misture bem e leve ao fogo baixo, sem mexer mais.
- Testando o ponto da calda:
Após aproximadamente 20 minutos, comece a testar o ponto da calda. Se tiver um termômetro culinário, o ponto será quando a calda atingir cerca de 145ºC. Caso não possua um termômetro, faça um teste simples: pegue com uma colher um pouco da calda e jogue em um copo com água. Em seguida, pegue um pouco da calda firme e jogue em algum recipiente. Se fizer um barulho semelhante ao de vidro, a calda está no ponto.
- Banhando as maçãs:
Nesse ponto, retire a panela do fogo e espere de 1 a 2 minutos antes de banhar as maçãs. Certifique-se de não demorar, pois a calda endurece rapidamente. Mergulhe cada maçã na calda, girando-a lentamente para cobrir toda a superfície. Deixe o excesso escorrer e coloque as maçãs em um tapete de silicone ou em uma superfície lisa untada com manteiga para secar.
Agora é só aguardar até que a calda endureça completamente e as maçãs estejam prontas para serem apreciadas. Essa receita é uma deliciosa opção para festas, eventos ou para adoçar o seu dia! Você pode servi-las imediatamente ou envolvê-las individualmente em papel celofane para uma apresentação mais bonita.